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| Produkt |
Anwendung |
Wirkung |
Aromen,
ätherische Öle,
Essenzen |
Verteilungswirkstoff in Aromenzubereitungen und Compounds |
- Wirkt als Lösungsvermittler
- Trägt und transportiert fettlösliche Komponenten
- Standardisiert Mischungen
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| Farbstoffe |
Verteilungswirkstoff in Farbmischungen, Farbemulsionen und -pulver |
- Wirkt als Lösungsvermittler
- Trägt und transportiert fettlösliche Komponenten
- Standardisiert Mischungen
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| Vitaminpräparate |
Verteilungswirkstoff in fettlöslichen Vitaminmischungen |
- Wirkt als Lösungsvermittler
- Trägt und transportiert fettlösliche Komponenten
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| Glanz- und Versiegelungsmittel |
Basisemulsion zur Anwendung auf Süßwaren (Schokoladendragees, Pralinen,
Geleeartikel, Gummibonbons, Dragees etc.) |
- Erhält den Glanz der Oberflächen
- Schützt vor Austrocknen
- Schützt vor Verfärbung
- Beugt Verkleben vor
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| Trennmittel |
Bestandteil von Trennmittelzubereitungen |
- Löst Backwaren aller Art von Formen, Blechen oder Transportbändern
- Löst Teigwaren und Pasta von Transportbändern
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| Überzugsmittel für Trockenfrüchte |
Coatingöl zum Behandeln von Trockenfrüchten |
- Bildet Schutzfilm gegen Ausschwitzen von Fruchtzucker
- Verhindert das Verkleben von Trockenfrüchten
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| Gewürze, Kräuter |
Verteilungswirkstoff in Gewürzmischungen, Kräutermischungen |
- Wirkt als Lösungsvermittler verteilt Einzelkomponenten gleichmäßig
- Standardisiert Mischungen
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| Tiefkühlgerichte |
Coatingemulsionen für Tiefkühlgerichte u. ä. Anwendungen |
- Stellt die Viskosität von Soßenemulsionen ein
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| Hochviskose-Öle |
Viskositätsregulator |
- Stellt die (gewünscht) niedrige Viskosität ein
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| Instantprodukte |
Bestandteil von Instantisierungs-Hilfsmitteln |
- Verteilt die Emulgatoren im Instantisierungs-Hilfsmittel
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| Hygroskopische/
sprügetrocknete Pulvermischungen |
Hydrophobierhilfe |
- Sorgt für freifließende Eigenschaften des Pulvers
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| Fleischwaren |
Benetzung von Kunstdärmen in der Fleischwaren- und Wurstherstellung |
- Erleichtert die Einbringung der Fleischmasse
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| Maschinenschmiermittel für Extruder |
Schmieröl für die Düsen der Pelletproduktion (z. B. für salziges Knabbergebäck) |
- Bildet stabilen, gleichmäßigen, natürlichen Ölfilm
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| Maschinenschmiermittel in der Lebensmittel- produktion |
In Kombination mit langkettigen Ölen oder Wachsen und Emulgatoren |
- Ersetzt Schmiermittel auf Mineralölbasis
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Lecithin
MCT-Öl